第一节 产品定义、性能及应用特点

胶基是一种无营养，不消化且不溶于水的易咀嚼性固体。在泡泡糖和口香糖生产中用于承载甜味剂，香精以及任何其他想利用的物质。它是口香糖及泡泡糖中最基本的咀嚼物质。

天然树胶有以下几种：

1、糖胶树胶或称口香胶(Chicle)，产于墨西哥，首先用于制造口香糖。

2、巴拉塔树胶(Balata)，产于西印度，能在热水中软化的无弹性树胶。

3、索马树胶(Sorva)，产于巴西。

4、古塔波胶(GuttaPercha)，用于镶牙。

5、节路顿树胶(Jelutong)，产于印度尼西亚。

第二节 行业发展历程

古印度人通过咀嚼一种蜂蜜和树胶的混合物来去除口腔异味；玛雅人则爱嚼糖胶树胶。考古人员不久前在芬兰发现一块迄今最古老的“口香糖”，距今超过5000年，上面甚至还留有牙印。这块“口香糖”由白桦树皮反复烧制而成。

现代口香糖的历史可追溯到19世纪30~40年代。它其实是一个“歪打正着”的发明。墨西哥有一种能长出树胶的果树，当地人常把这种树胶放在嘴里嚼来嚼去。后来，一位墨西哥将军把这种树胶带到了美国，想让发明家把这种树胶变成橡胶的代用品，经过多次试验仍以失败告终。但是，托马斯亚当斯和他的儿子是有心人，他们把这种树胶掺进热水，再加入香料，揉成一个个小圆球，送到药店去卖。从此，各种各样的口香糖就在全世界流行起来。略……

第三节 产品技术发展现状

胶基(GumBase)的制造基本上是将咀嚼剂(天然树胶和合成胶)软化剂和填充剂等进行炼制加工，天然树胶必须预先经过精制、清洗、去除杂质后使用；合成胶也有同样要求。

口香糖胶基最初采用天然糖胶树胶(Chicle)制成的，以后逐渐以低级树胶代用，如节路顿(Jelutong)和索马胶(Sorva)等量代用，甚至超过糖胶树胶的用量，可以说这是等级最高的口香糖胶基。随着生产发展受到天然树胶资源的限制，此后又在天然树胶中添加了合成树脂，甚至完全采用合成树脂。因此，根据胶基组成不同，口香糖胶基有以下三种类型：

1、天然树胶为主体组成。

2、以聚醋酸乙烯树脂为主体组成。

3、以聚醋酸乙烯树脂和丁二烯苯乙烯橡胶为主体组成。

天然树胶胶基以产于中南美洲的糖胶树胶、南美的索马树胶和东南亚的节路顿树胶配合而成，根据这些天然树胶配合比例，胶基品质有一定差别，一般以糖胶树胶多的为佳。总之天然树胶胶基塑性好，有良好的延伸性、柔软的弹性、香味的持续性和感受良好的口感。

醋酸乙烯树脂以聚合度低的为佳，低聚合度可不用增塑剂，直接与天然橡胶、松香树脂和较多的白蜡制成口香糖胶基，但这种胶基长时间咀嚼会有软化现象，咀嚼感觉有很大变化，香味持续性也较差。

醋酸乙烯树脂与丁苯橡胶拼用的口香糖胶基，丁苯橡胶用量占比在10%~20%，松香树脂和白蜡用量也较多，胶基的成型性良好，这种口香糖在欧美市场已很普遍，但其弹性强，质感硬，香味持续性也很差。

口香糖胶基(%)

第四节 产品工艺特点或流程

口香糖胶基生产工艺流程

略……

第五节 国内外技术未来发展趋势分析

20世纪末，由于社会生活的变化，人们对营养和健康意识的提高，出现了对无糖食品的追求，兴起了无糖糖果热潮，无糖口香糖是未来口香糖的发展趋势。无糖口香糖的基本组成是由主体甜味料和调整用的补助甜味料配合而成的，主体甜味料一般为糖醇类，最常见的为山梨醇、木糖醇和麦芽糖醇，已成为市场上主流的糖醇类无糖口香糖。根据主体甜味料所选择的糖醇甜度而定是否添加强力甜味剂，一般采用木糖醇或麦芽糖醇的可以不用强力甜味剂。

胶基可以是口香糖或泡泡糖胶基，但目前市场常见的多为无糖口香糖而泡泡糖较为鲜见。无糖胶基糖的制造工艺基本上同一般胶基糖相同，混合工序是在捏和机内分批进行，加入胶质基料预热至60℃后搅拌数分钟，加入卵磷脂，液体甜味剂，强力甜味剂和水等成分混和3～4min。将固体甜味料分三批，前两次每次1/3单独加入各自搅拌6～8min，最后一次加入剩余的1/3以及其他配料，如甘油、香味料、葡聚糖和微结晶纤维素等，继续搅拌6～8min。混合完成后将品温降至40℃进行成型。混合时品温不能超过60℃，混合时间不超过30min。

无糖口香糖实用配方

第六节 胶基产品产量分析及预测

1、胶基产品产量分析

我国胶基口香糖产量扩张迅速，国外知名企业箭牌、乐天、好丽友等在我国内地均设有工厂加工生产，由于胶基口香糖生产规模的扩大，致使胶基产量连年增加，到2005年产量已经超过3万吨，而2007年产量超过4万吨，到了2008年产量更是达到了4.38万吨。

2003-2008年我国口香糖胶基产量统计及预测表

                                                                                                                                   单位：万吨

2008年我国口香糖胶基产量部分企业统计

                                                                                                                                          单位：万吨

2、胶基产量预测

通过市场趋势分析，从长远来看可以得知我国胶基最终市场是逐渐萎缩的，但也应该看到，虽然无胶基口香糖市场份额逐年增加，但由于基数低，所以对胶基口香糖产量影响并不是很大，而胶基口香糖仍然呈增长态势。只是这一态势将有所放缓，因此预计2009年我国胶基产量达到4.72万吨，增长率达到7.83%，到2010年我国胶基产量达到5.06万吨，增长率达到7.22%。略……

第七节 胶基市场需求分析及预测

胶基约占口香糖原料的18%-30%左右，由于口香糖的发展，对胶基的需求量一直呈增长态势，而胶基的主要需求企业为口香糖生产商，在口香糖生产商，我国大陆劳动力成本仅是国外的百分之几，人力成本的优势，原料的优势，促使全球知名口香糖生产商在国内纷纷建厂，产量不断扩大，对胶基的需求逐年增加。

从2004年开始，无胶基口香糖在国际市场上流行起来。随着发达国家“禁胶法令”的纷纷颁布越来越多的国家开始进入“禁胶”的预备期。胶基口香糖正在被替代，换代型、无胶基口香糖正以每年高速上升，由安徽福康药业生产的“茶爽无胶基口香糖”正是这一种既环保又健康的产品。仅在华东、华南、华北地区就共有100多家经销商申请加盟其中。而茶爽口香糖在央视、卫视广告中高频率的投放也使人们对它有了足够的认识。

口香糖胶基残渣污染环境已成为一个世界性难题，一直令各国环境卫生部门头疼不已。在一些发达国家，口香糖的名气却开始臭了。口香糖吐在地上后形成的残迹难以清除、难以降解，给环卫工作添了很多麻烦。为了防止让口香糖残迹败坏形象，口香糖造成的污染，各国都想尽了办法。国外一些城市近年来开始制定法规，禁止人们在公共场合吃口香糖。比如在新加坡，胆敢在公共场合吃口香糖的人将被处以高额罚款。在新加坡对口香糖的制裁最严厉也最彻低，除全面禁止进口和销售口香糖外，走私口香糖的人还将被处以一年的监禁和高额罚款。

综合对胶基口香糖的发展前景考虑，可以判断未来口香糖对胶基的需求量呈减少的趋势，市场逐渐萎缩，生产厂商应该加大科研力度，开发胶基的新用途。

第八节 行业未来发展预测分析

1、无糖低热量

按国际惯例、无糖是指不含食糖，即不含蔗糖和淀粉糖，但必须含有食糖属性的含糖替代品，如糖醇，包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇、异麦芽糖醇等，而不是糖精等高倍甜味剂。糖醇的甜度稍低于食糖，热量也低于食糖，在2-3千卡/克之间。与食糖相比，糖醇优点多多，如不引起血糖上升、不被龋齿的链球菌利用，促进钙吸收和双歧菌增殖等。无疑无糖糖果会得到糖尿病患者的青睐。无糖糖果在发达国家十分流行，口香糖中无糖口香糖的市场比重为：英国73%，德国71%，法国57%，意大利53%；硬糖中无糖糖果的市场比例为瑞士47%，德国35%，意大利25%，法国14%。近几年，我国的木糖醇口香糖发展迅猛，已占据了口香糖市场的近半壁江山。

2、功能多样化

功能型是口香糖的一大发展趋势。日本等国近年开发出各种功能性口香糖，如补钙口香糖、除臭生香口香糖、吸烟者专用口香糖、生态口香糖等。而在我国市场上，目前口香糖被赋予的功能多为“防蛀”。有防蛀功能的“木糖醇”成为乐天叫板箭牌的切入点，而绿箭旗下的防治蛀牙功能的"益达"品牌动作频频，正面狙击"乐天"等后起之秀的挑战，顽强地维护着其口香糖市场龙头地位。略……

第九节 行业投资前景分析

中国口香糖市场目前已有100多个品牌，以每年10％的速度增长，目前市场规模已达40亿—50亿元，是新兴糖果市场最为庞大的品类之一。口香糖这个糖果业内的佼佼者，在产品层面上主要分为固体口香糖、液体喷雾口香糖和泡泡糖这三类。其中固体口香糖占市场份额的90%以上。有调查显示，口香糖目前已成为各类家庭尤其是高收入家庭消费的新宠，43％的月均收入3000元以上的家庭会经常购买口香糖。业内人士的普遍共识是，未来五年的中国糖果市场将依然由口香糖占据头把交椅。

目前我国口香糖的人均消费量还很低，我国每年口香糖的全国人均消费量为22片。相比之下，美国每年的人均消费量约为180片。很明显，我国口香糖消费市场有很大的上升空间。但值得注意的是，目前我国市场上兴起一种无胶基口香糖，有相当的市场潜力，应引起胶基口香糖公司的关注。略……

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