第一节 箱式食品烘干机（热风循环、配托盘）产品定义及基本属性

一、产品定义、性能

烘干机是借热力使湿物料干燥的机械。食品干燥，是提高食品贮存、保质的必要措施，烘干机的性能直接影响到干燥食品的质量与价值。近几年我国相继开发出了各种多功能、高效率、低能耗、适应性强的烘干机。

热风循环烤箱，具有较强实用性，能源利用效率高，广泛适用于各类地区性和季节性蔬菜、果品的脱水干燥。如：蒜片、南瓜、魔芋、白萝卜、山药、竹笋等。
热风循环烘箱特点：

1、大部分热风在箱内循环，热效率高，节约能源。

2、利用强制通风作用，箱内设有可调式分风板，物料干燥均匀。热源可采用蒸汽、热水、电、远红外，选择广泛。

3、整机噪音小、运转平稳。温度自控，安装维修方便。

4、适用范围广，可干燥各种物料，是通用干燥设备。

二、产品所属行业界定

食品烘干机属于风机、衡器、包装设备等通用设备制造业中的其他通用设备制造。其他通用设备制造包括：

干燥设备：真空耙式干燥机、耙式干燥器、喷雾干燥机、膨胀干燥机、气流式干燥机、转筒式干燥机、烘干机、喷浆造粒干燥机、回转干燥机（器）、沸腾干燥器等；

分离机械：离心机、脱水机、固液分离机等；减速机；砑光机或其他滚压机器，滚筒及其他零件；其他未列明的通用设备制造。

第二节 箱式食品烘干机产品发展历程

热风循环烘箱是干燥工程师在1978年设计的国内首创产品，产品名称为CT系列热风循环烘箱，平均热效率达30%左右。后经不断改进提高，于1986年第三次改进设计时，大胆地设计了国内外从未有过的低噪音耐高温轴流风机，配用了自动控温系统，整个循环系统全封闭，从而使我国的热循环烘箱达到了国内外先进水平。烘箱的平均热效率从传统的烘房3—7%提高到目前的35—40%左右，最高热效率可达70%。CT—C型热风循环烘箱的设计成功，为国家节约了大量能源，提高了企业的经济效益，为我国干燥设备的进步和发展，作出了一定的贡献。该烘箱1986年获科技进步奖，1990年由国家医药管理局发布了行业标准，统一型号为RXH。

热风循环烘箱，经过多次升级换代，采用了AI人工智能调节器具备优良的测量和控制性能，采用可控硅控制为设计带来前所未有的方便。例如其输出可配用具备“烧不坏”特性的可控硅触发模块，能直接用时间比例过零、周波过零或移相方式触发各种单向、双向可控硅及功率模块，不仅降低成本，简化了设计安装并提高了可靠性。

近年随着电气控制技术的发展，热风循环烘箱自动控制系统得到了快速的发展，控制系统都得到了很好应用和发展。使热风循环烘箱产品更优良。略……

第三节 箱式食品烘干机（热风循环、配托盘）基本生产技术

烘干箱利用电为热源，用轴流风机对热交换器以对流的方式加热空气。热空气层流经烘盘与物料进行热量传递，新鲜空气从进风口进入烘干箱进行补充，再从排湿口排出，不断的补充新鲜空气与不断的排出湿热空气，这样来保持烘干箱内适当的相对温度，节约了能源。大部分热风在箱内进行循环，从而完成干燥。

第四节 箱式食品烘干机（热风循环、配托盘）新技术研发、应用情况

食品干燥，是提高食品贮存、保质的必要措施，干燥机的性能直接影响到干燥食品的质量与价值。近几年我国相继开发出了各种多功能、高效率、低能耗、适应性强的干燥机。

1、蔬菜干燥设备

浙江华丰制冷设备厂研制出的专为脱水蔬菜出口的系列蒸汽型蔬菜烘干脱水机，采用高温、蒸汽进行热交换，使常温空气变成高温干燥热空气，达到120℃以上温度。可对甘蓝菜、菠菜、大蒜、葱、绿豆芽、南瓜片、萝卜片、土豆片等进行加温脱水，温度可随意调控。该脱水机风机采用节能型高效低噪风机，冷凝水由疏水阀自动排出，节能效果好，其物料槽全部采用优质进口不锈钢材，产品完全符合出食品卫生标准。

常州第二干燥设备厂开发了第三代DWT系列脱水蔬菜干燥机，可用于根茎叶类条状、块状、片状、大颗粒状等蔬菜物料的干燥和大批量连续生产，如干燥的蒜片、南瓜、胡萝卜、魔芋、山药、竹笋、辣根、洋葱、苹果等。已有浙江、山东、福建等上百家企业应用此设备。黑龙江省农业机械工程科学研究院乡装设备研究所研制成功的蔬菜热风脱水干燥设备，适用于各种蔬菜、山野菜、食用菌、茶叶等脱水干燥。将经清洗、切分及护色处理后的物料，通过输送机送入干燥机内，经高温干燥区水分蒸发75％—80％，在缓和流动过程中物料水分减少到3％左右，再进入低温干燥区再脱水到5％—8％，到物料达标而出。

2、过热溶剂蒸汽流化床干燥机

江苏常州长江干燥设备有限公司等研制开发的RGB过热溶剂蒸汽闭路循环流化床干燥机，由加热器、冷凝器、粗过滤器、精过滤器、旋风分离器、布袋二级除尘器、溶剂回收过滤器等部件组成。当需要干燥的湿物料经泵送入沸腾的载体表面，形成湿物料膜包覆着，受热风和载体双重传热，迅速蒸发水分子，干燥后被载体碰撞破碎成粉状产品输出。该干燥机是国内首次在惰性粒子流化床中采用溶剂过热蒸汽作为加热介质的闭路循环技术，集干燥与溶剂回收于一体，解决了当代干燥技术领域难以克服的醇溶性物料干燥和溶剂回收的课题。可广泛应用于食品、精细化工、医药品等行业黏度热敏性物料的连续干燥和有机溶剂的回收，众多用户使用证明，干燥强度高，经济及社会效益显著。

3、封闭循环带式干燥机

江苏常州大江干燥设备厂采用美国先进技术和国内优质原材料，研制成功新型节能设备——DWT封闭循环带式干燥机。该产品采用多层移动式不锈钢网带堆放物料，热气流自下而上穿过网带及上面的物料，热交换均匀充分、速度快、蒸发强度高，符合GMP要求，适用于透气性好的片状、条状、颗粒状、滤饼类的膏状物料等干燥，尤其适用于含水率高而干燥温度不能高的物料干燥。国内还开发有5层带式干燥机，具有上述相同效果与应用性。

4、高速混合制粒干燥机

江苏一步干燥设备有限公司开发生产HLG高速混合制粒干燥机，集快速混合制粒干燥于一体。整个操作在同一密封容器内进行，无死角，清洗彻底迅速，符合GMP规范。特殊送料系统能将干粉与粘结剂计量后送入制粒容器，特别的流化床结构能可靠筛粉、连续排出干颗粒、细粉返料。该产品结束了我国生产干燥设备只能单一制粒或干燥的历史，与传统工艺相比造粒工艺节省粘结剂25％，造粒时间快4—5倍，仅需7—10分钟，干燥时间大大缩短，完全能替代原混合制粒及流化床干燥设备。适用于食品、医药等行业的压片、胶囊、冲剂颗粒的湿法制粒与干燥等。

5、多功能包衣干燥机

江苏一步干燥设备有限公司研制开发成功的DLB60型多功能包衣干燥机，是集制粒、包衣、干燥于一体的多功能设备。采用特殊结构的驱动盘，产生螺旋状热气流带动颗粒形成多维运动，具有悬浮力大，包衣均匀度好，对粒、粉、丸、片均可包衣的特点，包衣干燥质量高，干燥时间短，在密闭状态下运行，减少了粉尘飞扬，性能稳定，操作简便，经应用证实，产品符合企业标准要求。该干燥机广泛应用于食品、医药、化工等行业多品种制粒包衣干燥。略……

第五节 箱式食品烘干机（热风循环、配托盘）行业国内市场发展特征分析

一、产业成熟度分析

箱式食品烘干机属于烘干设备。我国烘干设备行业经过多年的发展，行业产品技术及产能都有了很大程度的提升。目前国内烘干设备的国产化率已经达到80%。

在食品烘干机的发展过程中，箱式食品烘干机已经成为食品烘干设备中发展最快的产品之一。由于应用的广泛性，国内生产箱式食品烘干机的企业越来越多，尤其是热风循环烘干机产业增长速度加快，目前处于发展阶段。

箱式食品烘干机（热风循环、配托盘）行业生命周期判断

二、行业企业分布情况分析

当前我国从事箱式食品烘干机生产的企业主要分布在华东、东北地区，其中江苏、浙江、上海、辽宁、黑龙江是国内食品烘干机生产企业最为集中的地区，这几个地区企业数据占到全行业总数的50%左右。

三、产品市场开发情况分析

箱式食品烘干机目前在食品领域的应用已经非常广泛。尤其是热风循环箱式食品烘干机其热效率最高可达50%，成为当前食品烘干领域应用发展最快的产品之一。

第六节 箱式食品烘干机（热风循环、配托盘）进出口情况分析

根据国家海关数据库产品统计，箱式食品烘干机（热风循环、配托盘）被归类为HS：84193990；其他用途的干燥器。

2003-2009年我国其他用途的干燥器（HS：84193990）进口情况统计表

                                                                                                                                              单位：美元、台

2003-2009年我国其他用途的干燥器（HS：84193990）出口情况统计表

                                                                                                                                          单位：美元、台

略……

第七节 箱式食品烘干机行业存在的问题及应对策略

一、存在问题

食品干燥设备的行业区域分布不均，技术研发与创新能力不强，高科技人才严重缺乏，整体素质提高缓慢，同质产品相对过剩，市场竞争激烈，高科技含量产品缺乏，新品模仿严重等因素严重制约着行业的发展。具体表现在下几点：

1、企业分布集中

主要分布在江、浙、沪、辽、黑，这几个地区的企业几乎占到全行业总数的50%，而与此形成鲜明对比的是，目前我国还有部分地区没有干燥设备生产企业。

2、业内竞争激烈

部分企业注重眼前利益，缺乏系统发展思路，整体素质提高缓慢，严重地阻碍了行业的正常发展。

3、技术开发及创新能力不强

近几年在食品干燥设备的买方市场的压力下，一些企业为了追赶市场而不是去寻找和开拓市场，企业的精力集中在近期市场需求较多、已成熟的产品上。因此在烘箱、振动流化床、喷雾干燥机等产品上，生产厂家较为集中，竞争异常激烈。行业中从事干燥设备开发的企业较少，新产品的完善以及新产品的推出主要靠相互模仿。

因此，在食品干燥设备行业与丹麦、瑞士、英国等相比较，还存在着一定的差距。

二、应对策略

1、回避同质产品，填补市场空白

随着我国加入WTO后，国际同行把目标瞄向中国，在加上国内同行的激烈竞争。在目前的食品干燥市场中，以低技术产品占主导地位，一定要回避同质化产品，要回避同质化产品必需要与国际接轨。企业应向国际强势企业学习，吸收国外先进技术、提高自身技术，并以自主创新来提升产品质量。

2、企业应做大、做强

企业应回避行业管理落后、生产规模小的通病，邀请专业人士及国内知名行业协会的指导，改变盲目发展的作法，提高管理及生产经验。同时，应采取与国内外同行之间的合作，寻找更广阔的市场空间。

3、企业应做专、做精

知识、技术是食品干燥行业做专、做精的坚实后盾。企业应不断地获得最新专业知识及技术，必需与高校及科研单位长期合作，把知识有效转化为先进的生产力，使得自身人力资源得到有效利用，成为实现新技术、新产品的生产主体，引领食品干燥设备行业的新风尚。

第八节 行业发展预测分析

一、产品需求特点发展预测

1、新产品比重将逐渐加大

目前国内市场上的传统烘箱一般都存在侧进风箱内温差大、能耗高、干燥效率低下等缺点。热风循环烘箱充分考虑节能、安全和人性化操作特点，将受到用户的欢迎。新型节能热风循环烘箱的问世，将进一步提高干燥用户的生产经营效益，并将在一定程度上替代目前市场上传统的烘箱产品。

2、市场消费结构由低向高攀升

主要体现在产品消费市场上，消费需求逐渐从中低端产品向高端产品发展。就整个箱式食品烘干机市场发展过程中所体现出来的特点来看，近几年，高端产品市场反应良好。在今后，随着食品工业的发展及国民对于高端产品的接受度增强，这些设备将成为产品市场消费中的主导。

为此，国内烘干机企业为了继续生存和发展，在全力提高现有产品质量的同时，也要投入一定比例的人力和财力着手研发其他新产品，从而尽快缩小与国外同类企业的差距。

二、产品市场格局发展分析

近几年，我国食品干燥设备在国内市场占有率已达80％以上，其食品干燥设备行业主要以常规性干燥设备为主，基本能够制造各类常规性的食品干燥设备。

目前，我国干燥设备行业已经开始进入较成熟的发展阶段，产品技术有很大的提高，而在价格上只有国外相同产品的1/3，这使我国食品干燥设备在市场竞争中比进口设备具有明显的价格优势。

三、行业发展趋势分析

目前，我国食品烘干机行业市场竞争日益激烈，一些主要企业的扩张，竞争将更为激烈，未来市场竞争将主要表现在以下几个方面：

1、品牌战略，打造国内强势品牌，进军国际市场。随着社会对品牌的日益信赖，强势的品牌在激烈的市场竞争总具有相当大的优势，同时在进入国际市场上，也具有相应的条件。品牌打造是一个长期的发展战略。

2、专、特产品发展短期优势明显。专业研发生产的产品如果在性能上具有明显优势，在市场将处于领先地位，对企业提升知名度、占领细分市场具有一定的优势。由于国内部分特殊用途产品还存在较大的欠缺，未来几年内特种产品的市场必然是一个热点。

3、国产与进口产品摩擦加剧。随着国内各种产品生产技术的成熟，被国外产品雄霸的部分高档产品和特种产品市场将纷纷有国产产品进入，国产与进口产品的市场争夺必然将逐步激烈。略……

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