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“网红”菜市场的无穷想象
发布时间 2019-07-22 09:26:38 来源：中经纵横
上午9点刚过，三源里菜市场就热闹起来，西餐厅大厨前来购买午餐食材，年轻的妈妈挑选着进口水果，外卖小哥快步穿行忙着送货。鲜翠欲滴的蔬菜、五颜六色的水果、来自世界各地的海鲜、稀奇古怪的调料……这座面积只有1560平方米的菜市场虽小，却网罗了天南海北的各种美食。
菜市场中，一条狭长通道贯穿南北，140个商户分列两侧。在只有几平方米的摊位上，各商家用简易框架搭成阶梯摆放菜品，层层叠叠的蔬菜将卖菜人包围，他们只能从阶梯一角钻入钻出。
对于59岁的李学玲来说，上货是件体力活儿，但她乐在其中。天还没亮，她全家人就驱车赶到各大批发市场挑选新鲜“尖货”，运回菜市场后还要择掉脏叶子、裹上保鲜膜，一番初加工后再摆上摊位。“早上是最忙最乱的时候，但一到开张前，市场就立马儿整整齐齐。”李学玲说。
“大姐，给我来一小盒甜豆仁，一斤西红柿。”刚开张，老顾客孙女士照例出现在李学玲的摊位前。两样蔬菜近百元的价格并未让孙女士意外，熟练地扫码支付后，她拎起袋子往水果摊走去。
吸引孙女士的，是这里总有意想不到的收获。20元一斤的有机西红柿、常卖断货的日本小南瓜、酷似迷你卷心菜的抱子甘蓝、颜值又高又好吃的鲜花……小小菜市场让人大开眼界，令人尽享氤氲在食物中的美好。
“30年前谁能想到现在蔬菜种类这么多？”李学玲想起她和丈夫从保定老家来京、一人一辆平板车就加入了卖菜大军的情景。当初放眼望去，各家摊位上全是一样的大路菜，只有五六个品种。那会儿的她没想到，每天回家经过的那片荒草地上，居然能建起这样一座“网红”菜市场。
1992年，国家彻底取消居民凭票购买猪肉政策前后，三源里菜市场建起了蔬菜大棚，路边商贩们推着手推车进市场摆摊儿。此后，这座老菜市场经历多次升级改造，硬件提升的同时，还演变成充满情调的国际化菜市场。
如果说开业是天时，国际化就是地利。由于毗邻使馆区，三源里菜市场吸引了世界各地的顾客，各式各样的需求也让商户们嗅到了商机。这个花两三分钟就能快步走到头的菜市场，逐渐成了“生鲜联合国”。
昨天傍晚，刚结束加班的白领刘蓉走进三源里菜市场，径直奔向一家奶酪店，黑色的黑柠檬奶酪、彩色的红沙司芝士……刚学习做西餐的刘蓉看得眼花缭乱。
“在我这儿，没有你找不到的奶酪。”店铺老板温国臣自信满满。22年前他还是市场里的一名菜商，因不少来买菜的外国人找不到本国奶酪，温国臣决定转行。他托进口代理商搜罗到各式各样的奶酪和调料，满足了外国顾客的胃。近几年，越来越多的中国人开始光顾他的小店，生意越做越好。
刚送走顾客，一名打扮时髦的美食主播就走进店里，将镜头对准冰柜里的奶酪，手机屏幕上闪烁着粉丝的提问。对于这样的场景，温国臣早已见怪不怪。这几年，有艺术家前来办展，有作家来开新书发布会，有经济学家来开经济学小课堂，独特的“网红”气质让这座菜市场给人带来无穷想象。
李学玲感受到，近两年，菜市场的客流有所减少，但手机里的微店却更忙了。“有人来逛过一次，就加了微信，不方便来的时候，就在网上下单。”和李学玲一样，商户们纷纷经营起手机上的菜市场。在市场中穿梭的外卖员、闪送员，也成了一道独特的风景线。（记者 马婧）